une petite recette qui réchauffe

Les photos ça ne vous suffit peut-être pas ?
Si? non?

Bon, allez, je vais tout vous expliquer. D'abord le titre :

ROUGAIL SAUCISSE

maintenant les ingrédients pour 4 personnes:

- 4 saucisses (de Toulouse ou autres, moi j'ai choisi celles de Morteau pour son petit goût fumé, mais si vous préférez Montbéliard...)
- 4 oignons moyens
- 4 gousses d'ail
- 4 à 5 tomates fraîches  (l'hiver les tomates pelées en boîte feront très bien l'affaire)
- 1 ou 2 pointes de couteau de curcuma (ou du curry cliquez sur le lien pour savoir pourquoi je choisis toujours le curcuma)
- 1 noix de gingembre frais râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile
- quelques rondelles de piment (facultatif). J'utilise une purée de piment que j'ai confectionnée et que je garde dans un petit bocal au frigo.

Sur les photos, vous pouvez compter 2 oignons et 2 saucisses et 3 gousses d"ail, et ben c'est parce qu'on était que deux et que j'aime beaucoup l'ail et c'était suffisamment copieux pour que j'en remange le lendemain soir.

Ensuite la préparation

Coupez les saucisses en morceaux. faites les revenir dans une cocotte (ou un wok. C'est ce que j'utilise et c'est très pratique) dans une cuillère d'huile. Retournez les jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Pendant ce temps, émincez finement les oignons et hachez l'ail.
Quand les saucisses sont grillées, réservez-les. Jetez le gras qu'elles ont rendu et remettez 2 cuillères d'huile dans la cocotte pour les oignons. Faites dorer les oignons. Quand ils sont dorés, ajoutez les morceaux de saucisses, l'ail, le curcuma, le gingembre et le piment (une pointe de couteau, le piment. il faut que ça réchauffe pas que ça arrache!)

Mélangez quelques minutes puis ajoutez les tomates coupées en morceaux (ou la boîte de tomates pelées si c'est l'hiver). Mélangez et laissez cuire à feu doux avec un couvercle.

Remuez de temps en temps pendant environ 1h, il faut que le liquide s'évapore et que la sauce s'assèche. A la fin, les tomates et les oignons sont légèrement confits.

Servez avec du riz de votre choix, blanc, complet, de Camargue ou Basmati.
Mais si vous préférez des lentilles...

Comments

[Grain de sel]

Miam!! merci pour le partage je viens de me faire un "copier/coller" je reviendrais te dire si c'était bon :)

[Septentria]

Miam, cette recette me met l'eau à la bouche rien que de la lire ! Je l'ai gardée en stock pour un jour sans idée... (et merci pour le lien sur le curcuma, je savais que c'était bon pour la santé mais à ce point-là!!!)