Et celle de qui ?

Bon, j'ai complètement oublié, dans quel livre j'avais noté cette recette. Qui est North ? Qui était sa grand mère ? Je ne sais plus. Mais ce que je puis vous affirmer c'est que ce gratin de pain perdu est absolument "délesquisavouricieux"

Gratin australien au œufs et au pain de l’arrière grand-mère de North

Pour 6 personnes :

10 tranches de pain blanc, 400 g de fromage rapé, 250 g de jambon cuit en dés, 3 c.s. de beurre, 240 ml de lait, 120 ml de crème, 7 œufs, 4 c.c. de moutarde de Dijon, ¼ c.c. de sel, ½ c.c. de poivre noir grossièrement moulu

Toaster les tranches de pain et les beurrer. Les découper pour en faire des bouchées. Dans un saladier mixer le lait, les œufs, la moutarde, la crème, le sel et le poivre.

Disposer le moitié des bouchées de pain dans un plat à gratin de taille moyenne. Disposer ensuite la moitié du fromage et du jambon en couches. Disposer une nouvelle couche de bouchées avec le reste du pain et couvrir avec le reste de fromage et de jambon. Verser dessus le mélange preparé.

Couvrir avec une feuille d’aluminium et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 175°C. faire cuire le gratin couvert de la feuille d’aluminium 45 mn. Retirer la feuille d’aluminium et poursuivre la cuisson encore 10 mn pour faire dorer.

Servir au repas du soir accompagné d’une salade

Comments

[mosava]

dans mon petit cahier en papier de recettes copiées un peu partout, je n'ai pas noté si la fameuse grand-mère australienne avait imigré en Bourgogne.
Mais pourquoi pas une aborigène devenue princesse burgonde. C'est déjà tout un roman !

[larkéo]

je suis bluffée : il y a de la moutarde de Dijon en Australie ! Ca doit valoir un max là-bas la french mustard (from Dijon my dear) !
Malheureusement nous ne mangeons pas de pain blanc que je suppose être de mie vue la provenance mais ça doit pouvoir se faire avec de la baguette bio ?